In aller Munde - Zucker!

Inhalt des Vortrags

Die einen lieben ihn, andere meiden ihn wie die Pest. Zucker ist weiß und schmeckt süß – klar! Doch woher kommt er? Es gibt zurzeit keine Substanz, die umstrittener ist als der Zucker. Ernährungsphysiologisch gesehen ist Industriezucker leer und trägt keine wie immer gearteten Nährstoffe in sich, um der menschlichen Ernährung Wert zu bringen. Der Zucker liefert uns zum einen keine Nährstoffe, zum anderen raubt er sie uns auch noch. Wie kommt es, dass der Konsum von Zucker so drastisch gestiegen ist und er nicht nur pur konsumiert, sondern heutzutage Begleiter so vieler Lebensmittel ist? Die Diskussion um Zucker hat die Menschen so verunsichert, dass sich niemand mehr sicher ist, was jetzt richtig oder falsch ist. Mit Aufklärung und Wissen ist es viel leichter, eine für sich gesunde und gute Entscheidung zu treffen. Doch bevor wir über eine Sache unser Urteil fällen können, ist es wohl wichtig, hinter die Kulissen zu schauen und zum Beginn der Reise des Zuckers zurückzugehen.