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Koch-Workshops
Fermentation - Futter für die Darmbakterien
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Fermentation - Futter für die Darmbakterien
Wie stellt man Sauerkraut und fermentierte Lebensmittel selbst her? Milchsaure Fermentation ist eine sehr alte Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln, die derzeit eine Renaissance erlebt. Nicht zuletzt aufgrund der Mikrobiomforschung ist diese Methode der Konservierung voll im Trend. Hier werden die Grundlagen und Vorteile der Fermentation und die Haltbarmachung von Lebensmitteln vermittelt.
